客家糯米甜酒的做法

做法：

1、糯米先用水浸泡4小時以上，然後上鍋蒸約30分鐘或者用電飯煲蒸煮。出鍋後打散晾涼，在此過程中當溫度下降至35度左右加入甜酒釀（酒麴），拌勻。

2、把晾涼的糯米飯放入容器中，用保鮮膜封閉嚴實放在溫度較高的地方發制約2-3天。

3、待米酒析出，表面有氣泡出現，米酒就做好了。