1、買回來的竹籤子，仔細清洗乾淨後，放進乾淨的水中浸泡半小時以上，然後用錫紙裹住竹籤的一頭；2、大塊的羊腿肉先切成條狀，再切成小長方塊；3、把羊肉放在盆裏，放入鹽、白胡椒粉、雞粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均勻後，再倒入適量的食用油拌勻；4、把羊肉串在竹籤上，在每串中間串上一塊肥肉；5、烤盤上鋪錫紙，擺放羊肉串，撒上一些辣椒粉、孜然粉，放入預熱好的烤箱烤10分鐘左右，即可食用。
