1、 蔥，姜，小紅椒改刀備用，嘎牙子魚洗乾淨；2、 油熱大概在五成熱時，放入蔥姜小紅椒炒香；3、 放入嘎牙子魚料酒後，放入水；4、 水一定要把魚蓋住，因爲煮制過程中，水分會蒸發，因爲魚無法用煲湯鍋做。建議多放水，大火鍋開後，轉入小火煮，煮到湯水變白爲止；5、 看湯水變成乳白色後，放入白胡椒粉，把香菜切碎後放入湯碗中，魚與魚湯一起盛入湯碗中即可。加入白胡椒粉魚湯會更鮮，更美味。
