平菇和蟹味菇保存方法如下：1、平菇，平菇的存儲可將平菇放入塑料袋中，放於乾燥處保存，要想在家儲存時間長一些，買回來後將平菇攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾，水分減少，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。2、蟹味菇，蟹味菇離開培養地後，營養物質會損耗，菇體會變色，所以一般建議放進冰箱裏冷藏，溫度以在零攝氏度至五攝氏度爲佳，保存時間一般最長是一週。在把蟹味菇放進冰箱前，要注意查看菇體是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那麼很有可能變質腐爛。
