1、懸掛保存：把蒜辮掛在窗外或窗邊通風處，能推遲大蒜發芽，延長保存時間。2、冷藏保存：將大蒜封起來放在冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月。3、堆藏法：將大蒜晾曬乾，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存即可。
