臘肉有點哈味怎麼處理

1、刮掉臘肉表層，洗乾淨，再用熱水浸泡20分鐘並清洗乾淨即可。

2、鍋中放生姜、花椒、白酒用水煮開並清理表面即可。

3、臘肉放到淘米水中煮十分鐘即可。

4、用熱水把臘肉打溼，之後抹上食用鹼面，再仔細搓洗即可。

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。