鹽焗粉採用食用鹽、穀氨酸鈉、澱粉、沙姜粉製成，天然色素調色，麥芽酚、砂姜香味突出，成品口感滑嫩。用於鹽焗整雞、雞翅、雞腿等。“鹽焗”是客家人獨特的烹飪方法，以加熱後粗鹽巴的特殊保熱能力，作爲熱力原，烹煮食物。 鹽焗雞水焗法：把雞放在熱湯裏浸熟後，撕離骨、肉、皮，用麻油、精鹽等味料拌和，再砌成雞形上碟，即水焗法。結果，雖香味稍遜於傳統鹽焗法，但不僅可以應付過去，且以肉滑皮爽取勝，受到了讚揚，從此便新增了此種水浸鹽焗雞的品種並沿襲至今。
