糉葉發黴了洗乾淨了還能用嗎

糉葉發黴了洗乾淨了還能用嗎

糉葉發黴了洗乾淨了不能用。因爲發黴的糉葉表面含有超級多的黴菌,直接用清水或者用開水浸泡並不能完全去除其中的有害物質。如果用來包糉子,黴菌會進入糉子裏,食用後會對身體造成較大的危害。而且發黴後的糉葉品質不好,煮出來的糉子糉香味也不夠,所以這種發黴的糉葉建議要及時丟掉。

糉葉怎麼處理才能包糉子:

1、清洗:買回來的糉葉首頁要用清水清洗一遍,以去除糉葉表面的細菌和灰塵。

2、水煮:糉葉清洗好之後重新加水放入鍋中,加水煮沸10分鐘,煮的時候可以加入適量的鹽,這樣能起到殺菌消毒的作用,同時又能增強糉葉的韌性,還能起到固色的效果,這樣煮出來的糉子顏色會更加翠綠。

3、浸泡:煮好之後的葉子要撈出來用水浸泡一會,讓水分更好的滲透進糉葉中,這樣葉子會更加的柔軟。