番薯幹發黴了洗乾淨不能吃，番薯幹發黴後，黴菌會滲透在番薯幹內部，就算將外部的黴菌清洗乾淨，內部的菌絲仍然存在，食用會危及人體健康，在保存番薯干時，要將其密封裝入保鮮袋中，再將保鮮袋放在冰箱或者乾燥的環境中。
番薯幹發黴洗乾淨了可以吃嗎1、不能吃
番薯幹發黴洗乾淨了不可以吃。番薯幹發黴後，黴菌會在繁殖的過程中進入番薯幹內部，即使將表面的黴菌清洗乾淨，內部的黴菌仍然會就繼續繁殖，此時使用番薯幹，會影響人體健康。
2、保存方法
保存番薯干時，要採取防水遮光的處理。可以將番薯幹裝入保鮮袋中，然後將保鮮袋放在密封罐或者保鮮盒中保存，或者將番薯幹使用吃完零食的塑料密封罐包裝，然後將罐子放在遮光的環境中保存。
3、食用禁忌
番薯幹不能和糖分較多的食物一起吃。番薯幹本身就含有較多的糖分，而與甜食一起吃時，會使人體攝入的糖分過多，從而影響腸胃消化，而且番薯幹不能和西紅柿一起吃，以免產生結石等物質。
