西點目前尚未有統一的標準，但在行業及教學中常將西點以加工工藝及坯料性質，分爲蛋糕類、混酥類、清酥類、麪包類、泡芙類、餅乾類、冷凍甜食類以及巧克力類。1、蛋糕類：蛋糕是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。
2、麪包類：是以小麥粉爲主要原料，並經烘焙加工而成。麪包因製作工藝不同，口感不一，有較爲蓬鬆柔軟的，也有較爲酥脆乾硬的。
3、泡芙類：泡芙是一種源自意大利的甜食，蓬鬆中空的奶油麪皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
4、餅乾類：餅乾以小麥粉爲主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經調粉、成形、烘烤等工藝製成的食品，口感酥鬆、鬆脆。
5、冷凍甜食類：冷凍甜食一般有慕斯、布丁、冰淇淋、雪糕這種。在製作或者保存的過程中需要冷凍保存。
6、巧克力類：巧克力其實是一種以熱帶可可樹的種子爲原料加工而成的食品。這種樹在墨西哥境內有生長，中美洲和南美洲這種樹的種植歷史有三千多年了。
