牛蛙主要品種有：沼澤綠牛蛙，非洲牛蛙等。
沼澤綠牛蛙即美國青蛙，是美國西南部的一種青蛙，分佈在南卡羅萊納州至得克薩斯州。體形與一般青蛙相似，個體比一般青蛙大，但比牛蛙小，最大個體500克左右。蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發達，眼小突出，前肢較小，後肢粗大發達，不善於跳躍。
非洲牛箱頭蛙簡稱非洲牛蛙，體型巨大，體重可達2公斤，體長一般在20釐米以上，雄性體型大於雌性。肉食，獵物包括昆蟲，小鳥，小爬行動物，兩棲動物，齧齒動物等等，甚至會同類相食。攻擊性很強，一次最多能跳出3米以上。分佈於安哥拉，博茨瓦納，肯尼亞等地。
