西點包括蛋糕類、混酥類、清酥類、麪包類、泡芙類、餅乾類、冷凍甜食類以及巧克力類。西點源自於歐美地區，但因國家或民族的差異，其製作方法千變萬化。即使是同樣的一個品種，在不同的國家也會有不同的加工方法。因此，西點品種繁多，要全面瞭解西點的品種概況，必須先了解西點的分類情況。
