１、將蛋清打到碗裏，用打蛋器打發成魚眼泡狀態。
２、加入檸檬汁有助於蛋白打發，提高蛋白穩定性，少量多次加入細砂糖。
３、打發完成後，加入香草精進行攪拌，將做好的東西放入裱花袋中。
４、用裱花袋擠在烤盤上，打開烤箱進行烹製即可。
雞蛋清也被稱爲蛋白或蛋清，是雞蛋裏圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白富含營養，並可以作爲理想營養滋補品的原因所在。
營養分析雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩、去除死皮。這是因爲它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，溶菌酶能殺滅細菌，兩者共同避免皮膚遭受細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
