新鮮的長豆角約120克,摘成小段清洗乾淨;苦瓜1條(約150克)洗淨表面,去掉瓜籽切成片狀,撒上食用鹽醃製5分鐘左右然後用清水沖洗;新鮮的茄子1個,洗淨切成片狀用清水泡一會兒;準備大蒜和小米椒放到菜上面;炒鍋洗乾淨後加入食用油,等油燒熱將三種菜一起翻炒;撒上食用鹽後需要繼續翻炒;加入生抽,翻炒均勻後即可出鍋。