糯米酒要燒開保存。加熱能讓糯米酒停止發酵，使米酒能夠更長時間的保存，常溫能保存30天，冰箱能保存60天左右。糯米酒，也叫米酒、甜酒，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，用蒸熟的江米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。因其含酒精量極低，深受人們的喜愛。
