糯米釀豆腐糯米要炒。糯米釀豆腐是一道美味可口的傳統名菜，屬於粵菜系客家菜。此菜出自窮山村，民家中之特色菜，六十年代的農村，農民原本買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今爲鄉間一美食。用到的材料有豬肉、胡蘿蔔、香菇、木耳、糯米、豆腐泡。做糯米釀豆腐時應提前把糯米浸泡2-3個鐘，泡好的糯米用籃子裝好晾乾水分。木耳、香菇要用水泡發。
