糯米麪和糯米粉一樣嗎

糯米面和糯米粉一樣。糯米粉，在北方稱江米粉或黏米粉，在不同地方有不同的叫法。可以做餈粑，口感會比較脆，且同時可以和麪粉進行拌勻，用來煎餅，口感會較糯。

糯米粉一般都是用來和成麪皮做糰子或者是湯圓的，如果是做糰子的話，可以在裏面加入一些地瓜泥，糯米粉種含有豐富的澱粉而地瓜你種含有豐富的糖分，能保證糰子的麪皮有很好的口感，另外地瓜中含有豐富的膳食纖維，如果想做成湯圓皮的話，可以在和麪皮的時候在裏面加一些雞蛋，這樣既能補充蛋白質還能保證麪皮很有彈性勁道。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麪。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。