冰淇淋起源於中國。在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，製成了世界上最早的冰淇淋。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等爲主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。
