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一、主料：蓮藕。二、輔料：蔥、姜、香醋、白糖、鹽。三、做法及步驟：1、選藕前節一節，去皮洗淨並切成片；2、用開水煮，不要煮久，撈出過涼開水，瀝乾水分；3、倒入事先切好的薑絲蒜段，灑入香蔥加入鹽糖香醋拌均即可。...

1、調料：姜、蒜、鹽、雞精、辣椒油、香油、生抽、姜康面、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、炸花生仁、醋、香菜。2、將黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲、準備一些香菜、花生米備用。3、把水燒開，下入麪條，將麪條煮熟後撈出，放入涼開水中（可放些植...

大蒜水的製作：1、撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎；2、加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化即可。辣椒油的製作：1、把油燒熱，同時在一個大碗裏放1杯辣椒麪，1至2大匙胡椒粉；2、加入少量白糖，一大匙白芝麻；3、油冒煙後關火，輕置少許時...

1、準備材料，黃瓜、蒜頭、蔥、喜歡吃辣的可以加一點小米椒；將黃瓜反覆洗滌乾淨，用淘米水浸泡了15分鐘。2、將黃瓜拍碎。3、準備調味汁，我這裏用的是蒜泥\生抽\醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.4、大家也可以按自己的喜好添...

涼拌麪特點：涼爽可口，香鮮鹹辣麻各味俱全。主料：細薄面條250克，綠豆芽去根100克。調料：香油10克，淨蔥10克，淨姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2、5克，白糖10克。製作過程：1、先把蔥切成末，蒜搗成泥，...

小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了。把這些料煮開入味即可，倒出放涼備用。涼皮起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麪皮、面...

涼調大白菜做法如下用料：白菜芯、鹽、清香米醋、適量辣椒、適量油。做法：1、白菜心洗淨濾幹切絲；2、根據口味加入鹽和醋；3、根據口味加辣椒，幹辣椒切絲用熱油爆一下倒進去拌勻即可。一般適量加入辣椒，澆入熱油比不澆熱油的...

食材：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。做法：1、將苦瓜切爲兩半，去籽洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下，接着放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分；2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控...

製作材料：青椒300克，鹽3克，味精2克，香油2克，醬油15克。製作方法：1、將青椒去蒂、籽，洗淨切成不規則的塊；2、青椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝乾水備用；3、把瀝乾水的青椒在碗中用精鹽醃製30分鐘左右；4、倒掉醃出的水，加入醬油、味精、...

用料：白蘿蔔400克，小米椒2個，鹽適量，白胡椒2克，白糖3克，花椒油5克，芝麻香油10克，辣椒油1小勺，生抽15克，香菜20克，薑絲10克，大蒜10克，橄欖油10克，白醋10克。做法：1、蘿蔔清洗乾淨切成絲；2、切完所有的蘿蔔放碗裏；3、首先把佐料準備好；4、...

一、主料：麪筋、紅蘿蔔、花生。二、輔料：食鹽、醋、辣椒、糖、芝麻油、蒜泥、大蔥。三、做法及步驟：將麪筋切成小塊，紅蘿蔔切成絲備用；將切好的麪筋焯水，水沸之後約4分鐘即可撈出；撈出的麪筋要用涼水過，將麪筋裏邊的水擠幹；擠...

調料：豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒麪、辣椒油、味精、糖。1、將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；2、鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；3、放入黑豆豉和薑末炒香；4、加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作爲涼...

涼調白菜的做法如下：1、將白菜洗乾淨，然後切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失；2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康；3、在燒開的油裏放上花椒炸出香味，再放入辣椒...

個人生活小經驗（一日三餐實拍），分享給大家。民以食爲天嘛，希望大家都有適合自己口味的、美美的一日三餐！下面就來介紹一種好吃的涼拌蓮菜的做法。將蓮菜洗淨去皮，切成薄片，裝盤待用。小尖椒切碎，小蔥、大蒜和姜切碎，裝盤待用。...

1、涼皮配料主要有大料水，辣椒油，醋，醬油，蒜水，學習涼皮調料水主要是學習涼皮的大料水和辣椒油。配方在這兩個調料裏面，其他的蒜水，醋水之類的比較簡單。2、涼皮大料水：大料水是用14種中藥材熬製而成的水，先是把水燒熱，在用紗布...

用料：蓮菜1個、大蒜2瓣、幹辣椒3個、花椒粒3g、香菜1棵、生抽2勺、香醋2勺、糖1勺、鹽適量、雞精少許、芝麻適量、食用油適量。步驟：1、把蓮菜去皮切片。2、鍋中燒開水放入蓮菜焯約一兩分鐘，撈出過涼水，然後泡在涼水中備...

涼麪調料汁：先將蔥、蒜切碎放入碗中備用，然後起鍋熱油，將油中加入花椒，油熱後過濾出花椒，分批次加入熱油攪拌，攪拌均勻後再加入糖、香醋等就可以了。涼麪又稱冷麪，也稱“過水麪”，古稱爲“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的麪條，主要食...

涼菜的調料主要有以下6種：1、鮮辣汁：用料爲糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調料、鮮湯成汁，爲咖啡色酸辣味。多用於熗醃蔬菜；2、麻辣汁：麻辣汁用料爲醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油...

材料：土豆，蔥花，花椒，糖，醋，鹽。做法：1、土豆切絲，可以用切絲工具。2、水開后土豆絲放入炒一下，撈出浸入冷水中。3、涼後將土豆絲撈出，加入糖，醋，鹽，及蔥花備用。4、鍋內放少許油，將花椒放入，小火炸出花椒味，再將花椒弄出。5、將油直...

鮮辣汁：用料爲糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調料、鮮湯成汁，爲咖啡色酸辣味。多用於熗醃蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黃瓜；麻辣汁：麻辣汁用料爲醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒麪、...

用料：香油適量、生抽1勺、香菜、蒜末1勺、醋2勺、糖半勺、辣椒油適量、蔥、色拉油適量。做法：1、將香菜，蒜和蔥切好備用。2、鍋裏燒燙的色拉油潑在蒜末上。3、加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油。4、加入半勺糖、適量辣椒油...

茄子洗淨去蒂，上鍋蒸20分鐘，放涼，撕成絲狀，配菜切碎放入碗中，加辣椒麪、白芝麻、鹽和糖，鍋內燒油，放入花椒炸香後撿出花椒扔掉，熱油倒入配料碗中，再放入調料，拌勻後倒入撕好的茄子裏即可。茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物...

1、黃瓜洗淨切成兩半，再用刀背拍扁斜切成小塊;2、涼皮切成寬條，麪筋切小塊;3、大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉;4、加入米醋、生抽、鹽、白糖;5、加入適量水和香油調勻備用;6、芝麻醬入碗;7、用剛纔的醬汁調勻;8、所有食材入碗，倒...

主料：蒜一個，蔥一根，青椒一個，洋蔥一個，辣椒麪適量；輔料：食醋、雞精、鹽、味精、辣椒麪、芝麻醬、豆瓣醬、麻辣鮮等。步驟：1、蔥切段，青椒切丁，洋蔥切丁備用；2、鍋中倒油加熱，待油熟後放入蔥段、青椒、洋蔥熗鍋，然後加入少許清水，待...

材料：木耳、大蒜、香菜、辣椒、醬油、香醋、鹽、雞精、花椒。1、木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。2、大蒜去皮，剁成成蒜泥。3、香菜和辣椒切成小段。4、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。5、撈出過冷水後瀝乾。6...