１、豬肉清淨，切好。
２、倒入生抽蠔油醃製５分鐘左右。
３、將蒜米洗淨切好。
４、起鍋倒入兩勺火麻油。
５、放入蒜米，爆香後再倒入準備好的豬油。
６、豬肉炒至５分熟的時候，倒入生抽翻炒。放鹽，起鍋即可。
豬肉：
又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉作爲餐桌上重要的動物性食品之一。因爲纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
