鵝蛋和鴨蛋的區別在於外觀產地、營養價值、味道吃法。
1、外觀產地：鴨蛋是鴨子產的，而鵝蛋是鵝產的。鵝蛋個頭比較大，每顆重量可達到225-280克，比鴨蛋大2-3倍，比雞蛋大四到五倍。其次鵝蛋多爲白色殼，而鴨蛋有青色也有白色，但青色居多。
2、營養價值：鵝蛋營養價值也很高，但是其蛋白質含量稍微遜色於鴨蛋，不過由於其個頭大，分量足，因此一顆鵝蛋的脂肪含量要遠遠高於任何其他蛋類，包括鴨蛋和雞蛋，其次鴨蛋所含礦物質中鈣和鐵的含量較高，而鵝蛋則是磷和鈉居高，因此鴨蛋能夠促進骨骼發育和防止缺鐵性貧血，而鵝蛋因爲卵磷脂含量高，尤其是蛋黃裏面，其對於人體大腦組織發育有很好的效果。
3、味道吃法：鴨蛋由於味道比較腥，因此人們一般都比較喜歡醃製之後再食用，這樣可以去除其中的腥味，但是鵝蛋腥味比鴨蛋更重，味道也不及鴨蛋，因此人們很少食用鵝蛋，市面上也很少見，一般鵝蛋是直接用於炒菜時食用，大蔥煎蛋、臘腸煎蛋等，用味道比較重的食材來蓋住其腥味。
