準備一小盆清水，把魚倒進去，用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱。用漏盆把小魚撈起，照這個方法沖洗三、四次即可。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，沒有大魚刺，適宜小孩子食用。銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
營養成分：1、銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，銀魚肉質細膩，無骨無腸，無鱗無刺，可做寶寶輔食。
2、據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。
3、經乾製後的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量最高，居羣魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。
4、明代醫學泰斗李時珍在《本草綱目》中說銀魚：食之甚美味甘無毒，可作‘羹食’，寬中健胃，補肺清全，滋陰火，補虛勞。《食療本草》也載有銀魚利水，潤肺止咳的作用。
