處理方法：先用牙籤把魷魚的眼睛戳破，擠出其中的內容物，後把魷魚的也嘴擠掉（魷魚的嘴就長在腳的中間）。以上做法最好是在水裏進行，否則容易導致魷魚汁亂濺，之後用清水沖洗即可。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
