將羊心放到清水裏浸泡一下，讓血管當中的血水能夠慢慢滲出來，等到羊心開始完全變白後，把它取出用流動的自來水沖洗一下，準備一鍋清水，裏面加入蔥、姜、蒜、料酒，將羊心放入水中開始煮，煮熟之後將其撈出，然後把水倒掉，重新用清水沖洗一下，羊心的羶味和腥味都可以去除不少。
羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼養山羊和綿羊。羊又稱爲綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。原爲北半球山地的產物，與山羊有親緣關係；不同之處在於體形較胖，身體豐滿，體毛綿密。頭短。雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒有角或僅有細小的角。哺乳動物，反芻類，一般頭上有一對角，品種很多，如：綿羊、湖羊、山羊、岩羊等。
