清洗羊肺方法：新鮮的羊肺一定要清洗乾淨，可用新鮮羊肺把水管套住沖洗，直至乾淨即可。清洗羊肝方法：首先羊肺切片，用鹽醃半小時，再用鹼泡半小時，在清水中把肺裏的粘液都洗出來，然後再用自來水完全沖洗乾淨即可。
羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼養山羊和綿羊。羊又稱爲綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。原爲北半球山地的產物，與山羊有親緣關係；不同之處在於體形較胖，身體豐滿，體毛綿密。頭短。雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒有角或僅有細小的角。
