吉陽區美食有清蒸大閘蟹、清蒸石斑魚、澤瀉、蓮子、水蕹、仙草凍等。
1、清蒸大閘蟹：吃大閘蟹較爲地道鮮美的吃法就是清蒸，每當蒸好的大閘蟹端上桌時，只見此物色澤橙黃、肉香鮮美。打開蟹蓋，膏黃脂肥肉甜，蘸些精心調製的薑汁醋，配上陳釀花雕黃酒，細細地品味，慢慢地咀嚼，人生一大享受。
2、清蒸石斑魚：清蒸石斑魚的做法以蒸爲主，口味鹹鮮，屬家常菜。清蒸石斑魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，十分有營養價值。
3、澤瀉、蓮子、水蕹、仙草凍：閩北建甌市吉陽鎮，有一個福建省農業休閒示範點——四寶小鎮。其名源於當地聞名遐爾的澤瀉、蓮籽、水蕹、仙草凍等四大美食農特產，素稱“吉陽四寶”。白蓮個大飽滿、水空心菜脆嫩、澤瀉花鮮美，與吉陽特產仙草凍合稱“吉陽四寶”，名揚閩北。記者一行細細品嚐之下，發現建甌蓮子粒大圓潤，入口軟糯即化；水空心菜葉滑管脆、鮮嫩爽口；澤瀉既能入藥，也能作爲蔬菜膳食；仙草凍大量出口，暢銷海外，是製作夏季涼點的一種特殊原料。
