1、準備食材：香螺一斤半、郫縣豆瓣醬兩勺、黃豆醬一勺、蔥半根、姜適量、蒜五瓣。
2、新鮮香螺清洗乾淨。
3、蔥薑蒜爆鍋。
4、放入豆瓣醬和黃豆醬。
5、放入香螺翻炒。
6、加入少量的水即可。
香螺
又名響螺、金絲螺。貝殼近菱形，殼質較堅硬，高134毫米，寬77毫米。螺層約7層，縫合線明顯。它屬於腹足綱蛾螺科軟體動物，爲我國特有種，產於黃海、渤海，主要分佈於廣東、福建、遼寧、山東等地區。香螺有發達的唾液腺，能分泌蛋白分解酶，它棲息於潮下帶較深砂泥質海底，海底拖網常採到。其爲肉食性或腐食性，主要食物爲雙殼類，喜食底棲性貝類或死亡的魚類。各螺層間有縫合線區分開來，螺層外貌爲穀倉形，因此螺層的肩部很明顯，而具有多個扁三角形的突起。貝殼顏色爲肉色，表面有土棕色，絨布狀感覺的殼皮。殼口甚大與前水管溝相連接，外脣在殼長達十八公分以上者會加厚。
