蔥爆螺片做法如下：一、原料：海螺、菜心、木耳、玉蘭片、蔥片、蒜片、色拉油、鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉、料酒、花椒油。二、做法步驟：1、海螺取肉，片成大片，洗淨備用；2、菜心、木耳、玉蘭片焯水備用；3、鍋中油燒至七成熱，將螺片滑油，迅速倒出控油；4、鍋中加入油，油熱後加入蔥片、蒜片熗鍋，加少許湯汁，調味，勾芡，倒入其餘原料，淋花椒油迅速翻勻即可。
