原料:豬肉200克、蔥白50克、素油75克、麻油、麪醬、味精、香醋、花椒面、白糖、薑絲、醬油適量。具體步驟如下:1、將淨肉切片,用麪醬和少許熟油拌好,蔥白切斜粗條;2、炒鍋內加底油,用旺火燒熱;3、將肉片下鍋炒散,待肉有六成熟時,將蔥條,薑絲入鍋急炒幾下;4、依次加入香醋、醬油、花椒麪、味精、麻油顛炒翻身,待蔥明脆即可。