食材:冬筍300克、鹽5克、老抽5克、白糖10克、薑片5克、生抽10克、食用油20克。1、冬筍去除筍衣和根,將冬筍切段,裝盤備用。冬筍放入開水中焯水八分鐘,撈出過涼備用。2、鍋中放油,放入薑片爆香,放入冬筍翻炒至表面微黃,放入糖、老抽、生抽,翻炒均勻,放入鹽,在鍋中加入水,加蓋燜煮五分鐘。3、打開鍋蓋轉大火收汁,盛出裝盤,完成。