做冬筍炒肉需準食材:冬筍、裏脊肉、香蔥、鹽、生抽、料酒、蒜。一共4步,以下是做冬筍炒肉的詳細操作: 操作/步驟 1、醃製 裏脊肉洗淨後改刀,加入生抽、料酒醃製10分鐘以上。冬筍去皮後,切片,蔥切末。 2、撈出 熱鍋下蒜片、裏脊肉。8分熟後撈出。 3、炒筍片 炒筍片,一分鐘後加入開水小半碗。 4、翻炒 倒入肉絲、撒蔥花、鹽。小火翻炒起鍋即可。