青椒6~7個、皮蛋2~3個、姜蒜適量、油鹽適量、生抽少許、雞精少許。1、辣椒先洗一下,削成片備用。2、變蛋剝殼,洗一下,切小塊。3、鍋裏放姜蒜過油,然後把變蛋放下去跟姜蒜一起炒香。4、再把削好的青椒放下去跟皮蛋一起炒,放調味料。5、攪拌均勻關火,即可出鍋。