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用料：塊石灰1斤，鹼3、5兩，茶葉3錢，清水1、8斤60個雞蛋。配料過程：先將清水倒進鍋內，並投入茶葉、面鹼、鹽，水開後煮十分鐘，隨即倒入盛石灰的鍋裏或盆裏。待石灰溶化後，再用小棍攪拌均勻成稀石灰糊，撈出石灰渣子，冷涼備用。操作過...

變蛋屬於皮蛋的一種，皮蛋爲松花蛋和變蛋的總稱，松花蛋大多數用鴨蛋製作。而變蛋大多用雞蛋製作，變蛋的顏色多呈黃色，呈現琥珀狀一樣半透明，而松花蛋多呈現深色，兩個顏色差別很大。...

香蕉和皮蛋可以一起吃。1、皮蛋不能跟甲魚一起吃：皮蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有zd的營養價值，而且會使甲魚的營養價值大量的流失。2、皮蛋不能跟紅糖一起：喝生薑紅糖茶還有治痛經的功效，但是皮蛋不能跟紅糖一起...

變蛋跟皮蛋不一樣。變蛋是用雞蛋做出來的，皮蛋是用鴨蛋做出來的。變蛋、皮蛋一般都是指松花蛋，加工製作過程中加入石灰石等強鹼物質導致凝固的蛋白出現松花狀的圖案。松花蛋口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處，不僅爲國...

主料：變蛋150g；輔料：香油適量、生抽適量、青椒適量、醋適量、蒜適量。步驟：1、準備好變蛋，剝殼洗淨；2、將變蛋對半切開，放入盤中；3、把青椒和蒜洗淨，將蒜切成沫，青椒切成丁；4、把青椒和蒜放入碗中，加入醋、生抽和香油調成汁；5、把...

變蛋熱量爲每100g所含熱量大約是171大卡。而一個變蛋的重量大概是50g左右，其熱量也就是86大卡，在同類食物中單位熱量適中。變蛋也被稱爲皮蛋、松花蛋，爲中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進...

變蛋可以生吃，也可以稍微蒸一下切開裝盤。變蛋，又稱皮蛋、松花蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅爲國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享...

變蛋，又稱皮蛋、松花蛋等，是我國傳統的風味蛋製品。加工過程：1、將純鹼、食鹽、紅茶末、水倒入鍋中煮沸。然後倒入預先放好黃泥的缸內，攪拌均勻，冷卻待用。2、將選好的蛋放在冷卻的料漿中浸蘸，使其均勻地粘滿泥漿。3、將蛋...

變蛋和皮蛋一些相近，只不過是變蛋是應用生雞蛋製做出去的一種食材。做法是：1、準備材料：雞蛋５０個、石灰５００克、食用鹼１００克、草木灰１００克、側柏葉３０克、鹽１～２克、花椒５克、八角５克、紅茶葉５克、水１５００毫升、木屑３～４斤。2、鍋中加入鹽１～２克，花椒、八角、...

洗乾淨的變蛋均勻切成塊，放在盤子裏擺盤成型。生抽、香醋和糖放在同一個小碗中，加入適量清水，攪拌均勻；炒鍋燒熱後，倒入香油，油燒熱後，將剁椒倒入，等剁椒炸出香味兒，將調好的醬汁倒入攪拌均勻，再將料汁倒出，放涼備用。放涼後的料...

1、皮蛋倆個，剝開，冷水泡會，皮蛋撈出，每個切成六小半；2、把香蔥、蒜瓣，尖椒切成末；3、把蔥、蒜、辣椒放入盤中，加少許鹽，味精，生抽，醋即成。小竅門：1、選擇的皮蛋質量很重要，剝開後皮蛋的彈性越大越好，顏色透亮，切開後蛋黃呈紅色爲佳...

用料：新鮮鴨蛋數枚、變蛋粉3包（１５００克）。1、選新鮮鴨蛋數枚，將半包變蛋粉放入大碗中，用水攪拌成稀糊。2、將鮮鴨蛋，在糊漿中浸蘸，使其粘滿料漿。3、再滾上一層乾粉。4、裝缸密封（或裝塑料袋密封）即可，春秋密封存放２０－２５天，夏天１０－１５天，冬天需要３０...

皮蛋和松花蛋和變蛋是一個東西。松花蛋又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅爲國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。...

配料：石灰粉、純鹼和雞蛋。1、純鹼1斤，先用熱水化，倒入5斤石灰粉，多次少量的加入清水，具體要用多少水，沒有確切比例，最終攪成細糊狀。至於它的濃稠度，可以拿雞蛋試一下，丟進雞蛋，雞蛋半浮在石灰中就可以了。2、拿一個木板，斜靠在...

製作變蛋的方法如下：一、主料：塊石灰1斤、鹼3、5兩、茶葉3錢、清水1、8斤。二、配料：鹽適量。三、做法及步驟如下：先將清水倒進鍋內，再投入茶葉、面鹼、鹽，水開後煮十分鐘，倒入盛石灰的鍋裏，待石灰溶化後，用小棍攪拌均勻成稀石...

1、變蛋實際上是皮蛋中的一種。常說的皮蛋包括了變蛋以及松花蛋兩種，變蛋和松花蛋有細微的差別。2、變蛋的原材料是雞蛋，松花蛋的原材料是鴨蛋，變蛋在製作結束後蛋清的顏色也變成了漂亮的金黃色，而松花蛋看起來會有一層美...

1、皮蛋瘦肉粥材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、鹽、胡椒粉、油各適量。2、將粳米淘洗乾淨，用鹽、油和少許水將米浸泡，醃製30分鐘；水燒開後將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗乾淨。3、鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片；...

做法如下：1、配料過程，先將清水倒進鍋內，並投入茶葉、面鹼、鹽，水開後煮十分鐘，隨即倒入盛石灰的鍋裏或盆裏。2、待石灰溶化後，再用小棍攪拌均勻成稀石灰糊，撈出石灰渣子，冷涼備用。3、將鮮蛋放入盛石灰糊的鍋或盆裏，雞蛋沾勻...

主料：皮蛋三個；輔料：陳醋、生抽、白糖、香油、食鹽、香菜、洋蔥、薑末。涼拌皮蛋的做法：將皮蛋去皮，用棉線割成塊，擺入盤中；碗裏放二湯匙老陳醋、一湯匙白糖、二湯匙生抽、一克鹽、幾滴香油；放入香菜碎、洋蔥碎、薑末拌勻；將拌...

含鉛。變蛋雖美味，但其中所含有的營養卻非常少。在變蛋中還含有大量鉛。如果過量食用，就會導致鉛攝取過量因此出現有鉛中毒的情況。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋...

常吃變蛋對身體健康是有幫助的。常吃變蛋是可以起到很好的食療功效的，變蛋有開胃的功效，經常吃變蛋可以增加我們的食物，另外變蛋有很好的降壓以及養陰的好處。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，爲中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種...

配料：雞蛋，生石灰，食用鹼，食鹽，石灰1斤，鹼3兩，茶葉3錢，清水2斤。做法：1、先將清水倒進鍋內，並投入茶葉、鹼、鹽，水開後煮十分鐘，隨即倒入盛石灰的鍋裏或盆裏。待石灰溶化後，再用小棍攪拌均勻成稀石灰糊，撈出石灰渣子，冷涼備用。2、將...

1、7天。變蛋俗稱皮蛋,色澤味佳。長期食用有效預防腹瀉,開脾健胃,是你餐桌上的佳餚。配料:雞蛋,生石灰,食用鹼,食鹽等。變蛋技術一、用料:塊石灰1斤,鹼3.5兩,茶葉3錢,清水1.8斤。以上用料可變60個雞蛋。2、配料過程:...

變蛋的熱量不高。每100g變蛋中所含熱量約是171大卡，一個變蛋重量大概是50g左右，熱量是86大卡。變蛋是蛋類經過鹽、鹼性物質等醃製而成，屬於鹼性食品，其中蛋白質含量較高，膽固醇和鈉鹽含量也很高。食用變蛋要注意最好蒸煮後...

變蛋的保質期一般是３~５個月，如果已經剝開，需要在１~２小時內吃完。放在家裏保存，可放在塑料袋內密封保存，置於陰涼通風處，一般可保存３個月左右而風味不變。松花蛋，又稱變蛋、皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原...