2、用個偏大的碗裝蛋液，把蛋打散。
3、加鹽、水。水和蛋液的比例是1：1。攪勻蛋液和水。
4、上鍋蒸。
5、裝蛋液的碗需要一個蓋子，防止鍋裏的水蒸氣倒流進碗裏。水開後蒸25分鐘即可。
6、把蒸蛋從鍋裏取出，淋上醬油即可食用。
蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸爲98%，炒蛋爲97%，荷包蛋爲92. 5%，老炸爲81.1%，生吃爲30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
2、用個偏大的碗裝蛋液，把蛋打散。
3、加鹽、水。水和蛋液的比例是1：1。攪勻蛋液和水。
4、上鍋蒸。
5、裝蛋液的碗需要一個蓋子，防止鍋裏的水蒸氣倒流進碗裏。水開後蒸25分鐘即可。
6、把蒸蛋從鍋裏取出，淋上醬油即可食用。
蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸爲98%，炒蛋爲97%，荷包蛋爲92. 5%，老炸爲81.1%，生吃爲30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
