1、泡打粉:是打發的助力,可以放點進去繼續打發。2、加醋:可以加點醋進去再打。3、塔塔粉:和泡打粉是一樣的作用。4、加糖:白糖是打發雞蛋清必要的材料。5、選擇:選用新鮮的雞蛋清。6、溫度:溫度不能太高,儘量保持在23度左右。