可以。泡好後的銀耳，可以瀝乾水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。夏季建議放在冰箱冷藏保存，其他季節常溫保存即可。銀耳的營養成分相當豐富，銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%等。能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。
銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。銀耳一定要根部向上泡發，這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結，不可搓洗，因爲銀耳葉片薄脆，容易揉爛。銀耳有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作爲我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分。
