1、準備金針菇200克、西紅柿1個、鹽2克、澱粉5克、雞精少許、香油少許、黑胡椒少許、香菜1棵。2、把金針菇根部切掉,撕散放入水中,清洗乾淨。3、在熱水中焯一下,撈入清水中,切成大段備用。4、西紅柿熱水燙一下,切十字去掉皮,切薄片。5、鍋中放水,把西紅柿放進去,燒開後放入金針菇,中火煮五分鐘。6、加入鹽和雞精勾入薄芡,燒開後放入黑胡椒和香油,撒上香菜即可。