1、西紅柿劃傷十字刀沒用開水燙去皮,剝皮切小丁備用。2、金針菇切小段備用。3、然後準備鍋燒油,爆香蒜片。4、再下金針菇炒熟。盛出備用。5、另起鍋燒油,下番茄丁,炒至軟爛,熬成番茄醬。6、下金針菇,加一勺鹽、一勺生抽、一勺白糖,翻炒均勻。7、大火熬至粘稠出鍋撒上蔥花即可。