材料：雞蛋，辣椒，油，蔥，鹽，雞精。步驟：1、辣椒洗淨切成小丁，蔥切成末。2、在碗中放入辣椒丁、蔥花末，磕入雞蛋，加入鹽、雞精調味，攪拌均勻。3、鍋內放油，晃動鍋子讓油塗滿鍋底，稍熱後轉小火倒入雞蛋液，輕輕晃動鍋子，將蛋液攤勻攤平。4、待基本成型後，翻轉至另一面，繼續用小火燜至蛋液全部凝固，出鍋即可。
