用料：彩椒、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、油適量、鹽少許；做法：1、將彩椒洗淨後切成寬約2釐米的彩椒圈；2、平底鍋加熱，倒入少量橄欖油，放入彩椒圈；3、取雞蛋放入彩椒圈中，中小火單面煎，待雞蛋凝固後，煎到自己喜歡的熟度時關火；4、 盛盤時撒一點鹽、磨一點黑胡椒粉或者滴一點生抽、撒幾顆蔥花即可。
