做筋道且不爛的涼皮需要材料:麪粉、澱粉、鹽,共有5個步驟,以下是做筋道且不爛的涼皮詳細操作: 操作/步驟 1、麪粉中加澱粉和鹽 麪粉中加入澱粉和鹽,用筷子攪拌均勻。 2、倒入清水 分次倒入清水,邊倒水邊攪拌,攪拌至沒有面疙瘩即可。 3、放入攪拌好的麪糊 在鐵盤裏刷上食用油,放入攪拌好的麪糊。 4、煮至涼皮鼓起來 鍋中水開後放入鐵盤,蓋上鍋蓋煮至涼皮鼓起來即可。 5、揭下涼皮 撈出放入涼水中過涼,放涼後揭下涼皮即製作完成。