1、主料,平蘑,麪粉少許;2、調料,鹽,白糖,料酒,雞精,胡椒粉,花生油500克,香油,幹澱粉30克,蔥薑絲少許;3、 將蘑洗淨;4、將鍋放上竈臺,熱油,下蔥薑絲煸香,加入清湯250克;5、將平蘑,料酒,鹽,白糖,雞精,胡椒粉下鍋,燒透使之入味,然後撈出備用;6、 將澱粉,麪粉加水一起調拌成糊,把平蘑倒入糊中,使其粘滿糊;7、再向鍋中加油500克,油熱後把已經帶糊地平蘑放入油中,炸至金黃色時,撈出裝盤。