竽兒燒雞製作方法：
所需主料：芋兒500克，三黃雞半隻；
所需輔料：油，食鹽，豆瓣醬，料酒，胡椒粉，青蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，花椒；
製作步驟：
1、雞塊洗淨加入食鹽，加入胡椒粉，用料酒醃製20分鐘；
2、水燒開放入醃製好的雞塊焯水；
3、焯好的雞塊瀝乾水分；
4、將青蔥切段，生薑切片，大蒜拍碎備好；
5、熱鍋放油，放入幹辣椒和花椒；
6、放入蔥，姜，蒜炒香；
7、放入兩勺豆瓣醬翻炒，倒入雞塊翻炒；
8、加入適量清水沒過雞塊，將芋兒對半切；
9、雞塊煮開後放入芋兒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮至熟透，即竽兒燒雞製作完成。
