白菜餡莜麪餃子：一、材料：白菜、土豆、莜麪、香油、鹽。二、做法：1、將白菜擇淨洗好，剁碎，擠去汁，放在盆中備用，土豆切成丁。2、將凍豆腐丁、蔥末、鹽、五香粉或花椒麪、胡麻油或香油攪拌拌勻。3、取適量的莜麪放在盆中，將開水倒入，然後不停地用筷子攪面，用手和成軟硬適中的麪糰。4、將和好的面搓成長條，然後揪成小劑子。之後擀皮，包餃子。5、最後將包好的餃子放在蒸籠上，上鍋中火蒸十五分鐘即可。
