方法步驟如下：1.把清洗過的牛板筋放在溫水裏，倒入適量白醋後靜泡；2、在泡的過程中，反覆換水；3、把牛板筋放入冷水鍋中，等水燒開後，取出牛板筋；4、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加的水要高於牛板筋20釐米，上汽後壓40分鐘後，再燜20分鐘即可；5、若是用普通鍋，則把牛板筋放鍋裏燉煮2小時後，繼續燜40分鐘即可。注：牛板筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋，主要成分爲蛋白質。
