牛肉燉不爛怎麼辦

把牛肉燉爛的方法是把牛肉切小塊後先放入幾小塊乳腐並捏碎拌勻，就如澱粉的用法，完後在鍋裏翻炒，並加入調料，等牛肉水分稍幹後再加入水、配料燉煮。此法做出的牛肉非常熟爛、鮮嫩。