1、將蝦仁用開水焯熟，撈起，剁碎成極小塊的蝦仁粒。2、將菜心用開水焯熟，撈起，切碎，放一旁備用。3、將水燒開，把龍鬚面切成均勻短小的面段，再放入開水中煮熟、煮爛，撈起來。4、把高湯倒進鍋裏，微微燒開，再將切碎的蝦仁、菜心、麪條統統放進高湯中，滴入少許植物油，一起烹煮，先用大火煮沸，再換小火煮一會兒，即可關火，盛至碗中。蝦仁，一種食品，選用活蝦爲原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁。蝦仁菜餚因爲清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
