步驟/操作:1、三文魚切塊,剁成肉泥。2、取1/4橙子,將橙汁擠入三文魚肉中,攪拌均勻,醃製15分鐘。3、起鍋燒水,水開後放入油麥菜焯水1分鐘。4、將油麥菜撈出切碎。5、將油麥菜碎、中筋麪粉加入三文魚中,加適量水,攪拌均勻,至麪糊粘稠且易滑落。6、開小火,鍋內刷少許油,舀入麪糊,將麪糊攤薄一些,煎至底部凝固。7、底部凝固後再翻面,煎至兩面金黃。