1、酸性水果有楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質不易被氧化分解，容易導致體內偏酸，一般不宜多吃。酸性水果中含單寧酸，與海味同食會與蛋白質凝固，沉澱於腸道內，會引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良。同時便祕的人也應少吃酸性水果，以免加重便祕。
2、鹼性水果有檸檬、橘子、柚子、蘋果等。其中葡萄、草莓、檸檬、梅子等是強鹼性水果。水果的酸鹼性並不是靠味覺來決定的，而是根據在人體中最後分解成產物酸鹼性來確定水果是酸性還是鹼性。爲了人體健康着想，建議每餐飲食中鹼性食物應占四分之三，剩餘部分可由五穀類食物或富含蛋白質和天然油脂的食物來補足。
