芝麻酥餅：
材料：麪粉120克、色拉油80克、適量鹽、麪粉300克、滾水120克、冷水100克、豬油25克、白芝麻適量。
做法：1、小火將麪粉120克炒到微微變色，放涼，色拉油加熱到160度左右，慢慢衝入麪粉中，再加入鹽拌勻，放涼備用；
2、300克麪粉中衝入滾水，邊打圈衝入邊用筷子打散成面片狀，加入冷水，豬油，鹽揉勻，放置碗中蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘；
3、 將麪糰平均分成6個，取一個擀成圓形，抹上油酥捲成長條，放置室溫下鬆弛10分鐘；
4、 長條搓的更細長之後盤成螺旋狀，放室溫下鬆弛15分鐘；
5、 把麪糰壓平，表面沾上白芝麻；
6、 鍋中用沾色拉油的餐巾紙擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至餅餅兩面金黃。
